まめで、まるくて、やわらかで。



昭和46年の創業から私たち百万石商事は、食品メーカーとしての味の追求はもちろん、
商品を取り扱っていただくお客様、食べていただくお客様にとって、美味しさと、ひと時の驚きや楽しさを伝えたいと言う想いで日々お作りしています。

また、「まめで、まるくて、やわらかで。」
ひとつひとつの事をきっちりと、角がなく柔軟な姿勢で取り組む姿勢を忘れない。
そんな想いも込めて、商品作りに取り組んでおります。

まずは全ての根源となる水。
金沢市の近辺には巨大な霊峰白山があります。



当社自慢の水は、地下８０ｍの水脈からくみ上げる霊峰白山の伏流水。
１００年もの時を経てじっくりと濾過された良質の水には豊富なミネラルが含まれており、
年中温度も変わらず、おいしい水を恵んでくれます。



厳選された良質の国産大豆を、一昼夜惜しげもなく豊富な流水でつけることで
大豆の苦味、イガ味を洗い流しています。
また、良質の水のミネラルを吸収して、豆本来の甘味を十二分に引き出しています。



流水でつけられ、不要なものを取り除き、栄養分を増幅させた大豆は、
さらに当社独自の製法によって、一層大豆本来の甘味と旨味を凝縮させた豆乳となります。



この当社自慢の豆乳から、まゆ玉豆腐やびい玉豆腐、
良質の湯葉が生まれています。

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●まゆ玉豆腐・びい玉豆腐について詳しく
●湯葉について詳しく
●胡麻豆腐について詳しく
●びい玉ゼリーについて詳しく

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金沢にも春がやってきました。今年の桜も例年通り綺麗です。
桜の花を見ると春だなぁと感じます。

写真の桜は金沢城址公園・兼六園の桜です。
金沢には犀川、浅野側沿いの桜や卯辰山、桜丘高校付近など
なかなか綺麗な桜鑑賞スポットがありますので
県外からお越しの際は兼六園以外の桜もお勧めですよ！

今年の日本列島はあちらこちらで雪の被害がでていますが
金沢は比較的平穏な感じです。

一度ドカッと一面を真っ白にして大変な時がありましたが
今では裏道を除けば、幹線道路は路面も出て車の走行も
問題ない状況です。

雪は見ている時は綺麗で風流なものですが
積った雪を除去するのはなかなか面倒なものです。

春よ来い、早く来い♪

今日、1月11日は鏡開きです。
ずっと金沢に住んでいた私にとっては当然のことなのですが
鏡餅は紅白に重ねられており、全国的には珍しいそうです。

その鏡餅を今日は雑煮にしていただきました。
おしるこ、ぜんざいの様に甘くいただくのもおいしいですが
金沢の質素な温かい雑煮が私は好きなもので・・・

寒いこの季節、温かい雑煮やおしるこ、湯豆腐を食べて
体の芯から温まりましょう。

兼六園の雪吊の映像を見ると冬が来たなぁと感じます。
この季節になると毎年気になるのがお歳暮ではないでしょうか。

百貨店のお歳暮コーナーには定番のお酒やハムなどの食材のほか、
洗剤などの日用品色々な商品がならんいました。

今年は美味しくて遊び心いっぱいのお豆腐で
お世話になったあの方へ笑顔と感謝をお届けしませんか！
湯豆腐や揚げ出し豆腐、コタツに入ってビールと冷奴も美味。

ちなみに、金沢では冬でもアイスクリームを食べるのが普通ですよ・・・

お歳暮にはまゆ玉とうふ・びい玉とうふを